Pitkästä aikaa päivityksiä...

Iltapalaksi leivoin meille hyvin nopeasti valmistuvia kauraleipäsiä ja leipäpaloista muotoilin lasten iloksi purjelaivoja.

Kauraleipäset

Ja valmis purjelaiva

Kauraleipäset:

3 dl hiivaleipävehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

0,5 tl suolaa

3 tl leivinjauhetta

1 dl juustoraastetta

0,5 dl rypsiöljyä

2,5 dl piimää

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon juustoraaste, öljy ja piimä. Sekoita nopeasti taikinaksi. Taputtele leivinpaperin päälle pellille kaksi pyöreää leipää jauhoja apuna käyttäen. Jaa leivät kuuteen osaan. Pistele haarukalla. Paista 225 asteessa 15 minuuttia. 

Lisäksi voileivissä on käytetty margariinia, juustoviipaletta, paprikasuikaletta ja persiljaa.

Lastenkutsujen synttärikakun aihetta mietittiin pitkään ja hartaasti sankarin kanssa. Vaihtoehtona olivat mm. syötävä "kakkukuvapaperi" johon olisi itse voinut piirtää, Minni kakku marsipaanista tai maalaamanani. Serkun synttäreillä oli keiju kakkukuva ja Minni aiheisia kuvia sitten katseltiin mekin netistä ja Ullanunelmasta löytyi lopulta semmonen kuva jonka sankari välttämättä halusi. Pääsinpä itse vähän helpommalta ja kiva oli tämmöistäkin vaihtoehtoa kokeilla. Minni oli synttäreiden teemana muutenkin tai lopulta Ankkalinna koska pelkästään Minniä ei paljon löytynyt.

Tämän kakun kakkupohja oli kyllä onnistunein mitä olen koskaan tehnyt. Pohja ei murentunut yhtään leikattaessa.

Sankari oli oikein tyytyväinen kakkuunsa ja tätäkin kakkua meni loppujen lopuksi yllättävän paljon lasten suihin.

Täytekakkupohja:

4 kananmunaa

2 dl sokeria

3 dl perunajauhoja

2 rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista. Paista 175 asteessa reilu 30 minuuttia.

Kostutukseen:

Spritea

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta pohjat spritella.

Täyte:

1 purkki Flora vispiä

1 purkki maitorahkaa

sitruunanmehua

sokeria

Vaahdota Flora vispi ja lisää sekaan maitorahka, sitruunanmehu ja sokeri. Täytä kakku sitruunarahkatäytteellä.

Pursotuksissa ja reunoilla on Flora vispiä. Ja reunoilla lisäksi koristeena pääsiäisraekarkkeja.

Tyttären lempileivonnainen on omenapiirakka, joten pitihän sitä tietysti myös synttäritarjottavana olla.

Pohja:

150 g margariinia

1 dl sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Hiero margariini ja sokeri keskenään. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos. Painele taikina piirakkavuokaan.

Täyte:

1 prk maitorahkaa

2 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

2 omenaa

sokeria ja kanelia

Sekoita kerma ja rahka tasaiseksi seoksi, älä vatkaa. Lisää sokeri sekoittaen sekaan. Kaada täyte pohjan päälle. Raasta omena piirakan päälle ja ripottele vielä kanelia ja sokeria pinnalle. Paista 175 asteessa reilu 35 minuuttia. Piirakka on parasta kylmänä.

Jospa taas vaihteeksi päivittelis näitä synttäritarjottavia. Seuraavana olisi sukulaisille tarjottu täytekakku. Olen nähnyt useassa eri blogissa tämän kakun ja ohjeen otin maa- ja kotitalousnaisten sivuilta, paitsi kakkupohjan tein eri ohjeella. Oli kyllä aivan mahtavan makuinen kakku ja harvinaista kyllä meni melkein kokonaan kun yleensä jää ainakin puolet. Ja koristeeksi riitti synttärisankarillekin nuo kirjaimet ja kakkukynttilät jäi kauppaan, niin laitettiin sitten pupujussi-kynttilä jonka sai puhaltaa. Pursotukset olivat mielestäni ihan ok. Paremminkin olisivat voineet mennä, mutta tällä kertaa näin :) Harjoitellaan...

Täytekakkupohja:

3 kananmunaa

3 dl sokeria

3 dl gluteenittomia jauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

3/4 dl kiehuvaa vettä

Voitele kakkupohja rasvalla ja jauhota gluteenittomilla jauhoilla. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sekaan vesi ja jauho-leivinjauheseos. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä. Halkaise kakku kolmeen osaan.

Kostutus:

2 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

Täyte:

1 sitruuna

2 kananmunaa

1,25 dl sokeria

75 g margariinia

Kuorrutus:

4 dl kuohukermaa

1 tl vaniljasokeria

2 rkl sokeria

Keitä täytteeksi kiisseli. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Laita kaikki aineet kattilaan. Vatkaa sekaisin ja kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja pulpahtaa. Jäähdytä kiisseli.

Kostuta kakkupohjat maito-vaniljasokeriseoksella. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla. Ota puolet kermavaahdosta ja lisää kiisselin sekaan. Täytä kakku kiisseli-kermavaahtoseoksella. Levitä loppu kermavaahto kakun pinnalle ja reunalle. Anna maustua jääkaapissa vaikka seuraavaan päivään.

Pitsikoriste:

0,5 dl sulaa margariinia

0,5 dl mantelirouhetta

1 rkl maitoa

1 rkl siirappia

3 rkl gluteenittomia jauhoja

0,5 dl sokeria

0,5 tl vaniljasokeria

0,5 tl leivinjauhetta

Sekoita koristeainekset keskenään. Levitä seos leivinpaperille kakkuvuoan kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia. Leikkaa levystä lämpimänä kakkuvuoan kokoinen ympyrä. Nosta pyöreä levy jäähtyneenä kakun päälle, paina hieman, jotta kermavaahto pursuaa pitsien raoista.

Ja perjantai-illan herkkuna syötiin vielä jälkkäriksi ihanan raikkaat pirtelöt. Hyvää oli!

2:lle

2 dl päärynäjäätelöä

2 dl maitoa

1/2 prk aprikooseja

Sekoita aineet sekaisin tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Koristele, kaada laseihin ja nauti.

Tämän illan iltapalaa. Vähän vaihtelua perinteiselle margariini tai tuorejuustolevitteelle.

1 porkkana

5 cm pala tuorekurkkua

200 g kevyt tuorejuustoa

1 tl Aromimaustetta

Raasta porkkana hienoksi raasteeksi ja kurkku karkeaksi raasteeksi. Valuta kurkkuraasteesta nestettä pois. Sekoita raasteet, mauste ja tuorejuusto sekaisin.

Vihdoin ja viimein sain itsestäni sen verran irti, että päivittelen synttäritarjoiluja sivuilleni.

Juhlittiin varsinaisesti kahtena päivänä ja sitten vielä yhtenä viikonloppuna tulivat kummit käymään.  Juhlat olivat onnistuneet, mutta kyllä oli sen jälkeen väsynyt olo :)

Juhlapöytä sukulaisille:

-Texaspullat

-Sitruunamuffinsit

-Suklaakeksejä

-Appelsiini-geishatiikerikakkua

-Tomaatti-valkosipulipatonkia ja Tomaatti-kinkkupatonkia

-Kinkkupitsa (gluteeniton)

-Vanhanajan pitsikakku täytekakkuna (gluteeniton)

-tummia viinirypäleitä

-Geisha-karkkeja

Lastenkutsujen tarjottavat:

-Texaspullat

-Sitruunamuffinsit

-Suklaakeksit

-Aakkoskeksi

-Omenarahkapiirakka

-Kinkku-juustoneliöt

-Kinuskikissan neliöt

-Minni ja Mikki täytekakku

-Pääsiäisraemakeisia

-Sipsejä ja dippiä

-Vihreitä viinirypäleitä

7 dl vehnäjauhoja

2,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

4 dl sokeria

150 g margariinia

2 kananmunaa

1,5 tl vanilliinisokeria

sitruunan raastettua kuorta

2 rkl sitruunamehua

3 dl maitoa

Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, suola ja sitruunankuoriraaste. Vaahdota sokeri ja margariini keskenään. Lisää kananmunat sekaan yksitellen hyvin sekoittaen. Mausta vanilliinisokerilla ja sitruunamehulla. Lisää sekaan vuorotellen jauhoja ja maitoa koko ajan sekoittaen. Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Paista reilu 20 minuuttia 180 asteessa.

Ohje on Yhteishyvän sivuilta.

Vaahdota sokeri ja rasva keskenään. Lisää sekaan kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Pursota taikinasta peukalon kokoisia tankoja leivinpaperoidulle pellille. Paista keksit 200 asteessa uunin keskiosassa noin 10 minuuttia. Nosta jäähtymään ritilälle.

Suolaiseksi palaksi valittiin tällä kertaa tomaatti-valkosipulipatongit. Hyviä! Ohje on otettu Kirsin Keittiöstä. Tehtiin kaksinkertaisena ja kaikki meni.

1 pkt (2 kpl) Esipaistettuja patonkeja

3 tomaattia

3 valkosipulinkynttä

1/4 sipulia

öljyä

suolaa

basilikaa

75 g juustoraastetta

Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Hienonna sipuli ja lisää tomaattien joukkoon. Puserra joukkoon myös valkosipulit. Lorauta mukaan öljyä ja hieman suolaa ja basilikaa.

Halkaise patongit ja levitä täytettä patonkien päälle. Ripottele juustoraastetta ja paista 200 asteessa, kunnes juusto on sulanut.

Lapsille tehtiin tomaatti-kinkkupäällysteisiä patonkeja, jotka kuorrutettiin juustoraasteella.

Mian Kokkailut blogia selatessani löysin tämän herkullisen ohjeen. Oikein hyvän makuinen tiikerikakku. Kostutuksen tosin jätin pois, kun muistin ottaa kakun sulamaan vasta juhlapäivänä.

Taikina:

200 g margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Ota taikinasta 1/3 osa erilleen ja lisää siihen:

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

50 g Geishaa murustettuna

1 rkl vahvaa kahvia

Vaaleaan taikinaan:

1 appelsiinin raastettu kuori

2 rkl appelsiinista puristettua mehua

2 rkl appelsiinimarmelaadia

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vaahdota pehmyt rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet yhteen, ja lisää ne varovasti taikinaan. Rouhi geisha muruiksi, lisää pieneen taikinaan kaakaojauhon ja kahvin kanssa. Sekoita tasaiseksi.Pese appelsiini huolellisesti. Raasta kuori ja lisää vaaleaan taikinaan mehun ja marmelaadin kanssa.Rasvaa ja jauhota kakkuvuoka. Laita pohjalle ensin vaaleaa taikinaa, sitten tumma taikina ja lopuksi vielä vaaleaa taikinaa. Nostele taikinaa hieman esim. veitsellä, että taikinat himpun verran sekoittuu. Tee vielä veitsen kärjellä paistoviiru ja laita kakku uuniin paistumaan alatasolle noin tunniksi. Anna kakun jäähtyä ja koristele sulatetulla Geishalla ja koristerakeilla.

5-vuotissynttärit lähestyvät ja pikkuhiljaa ajattelin alkaa leivoskelemaan. Tänään tein pullia pakkaseen Nasuttajan ohjeella. Tosi kiva ohje ja hyviltä maistuvat.

0,5 l vettä

1 dl maitojauhetta

50 g hiivaa

1 kananmuna

2 dl sokeria

1 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

noin 1 kg vehnäjauhoja

150 g margariinia

Täyte:

125 g margariinia

75 g sokeria

2 kananmunaa

250 g maitorahkaa

3 rkl kanelia

50 g vaniljakreemijauhetta

Voiteluun kananmuna

Päälle raesokeria

Liuota maitojauhe ja hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sekaan kananmuna, sokeri, suola, kardemumma ja osa jauhoista. Sekoita tasaiseksi ja alusta joukkoon loput jauhot ja lopuksi pehmeä margariini.Kohota. Valmista täyte silläaikaa.

Vatkaa margariini ja sokeri keskenään. Sekoita joukkoon loput aineet.

Kauli kohonneesta taikinasta taikinalevy. Levitä täyte levylle. Rullaa levy ja leikkaa kiekoiksi. Laita kiekot pullavuokiin. Kohota. Voitele ja koristele raesokerilla. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Tämä piirakka on kyllä aivan mahtavan makuinen. Ja nopea tehdä jos käyttää kaupan valmista murotaikinaa. Sattuipa meillä käväsemään yllätysvieraskin, jolle oli sopivasti sitten tätä tarjota.

300 g murotaikinaa

250 g maitorahkaa

200 g kermaviiliä

2 kananmunaa

0,75 dl sokeria

3 tl vanilliinisokeria

200 g mustikoita

100 g vadelmia

Sulata murotaikina. Taputtele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita keskenään maitorahka, kermaviili, munat ja sokerit. Laita taikinan päälle mustikat. Levitä päälle rahkaseos. Ripottele päällimmäiseksi vielä vadelmat. Paista 200 asteessa alatasolla 30 minuuttia. Nosta vuoka keskitasolle ja paista vielä 10 minuuttia. Tarjoa jäähtyneenä. 

Minulla oli 400 g taikina, joten lopusta tein pikkuleipiä uusilla muoteilla jotka jokin aika sitten hankittiin paikallisen tavaratalon ale-korista. 

Laskiaisena on kiva nauttia omatekoisesta hernekeitosta. Kysyin mieheltä, laitetaanko hernekeittoon tällä kertaa porkkanaa, mutta oikeeseen hernerokkaan ei porkkana kuulemma kuulu, joten jätin sen sit pois.

500 g kuivattuja herneitä

noin 2,5 l vettä

Sipuli

1 tl meiramia

2 rkl suolaa

800 g savupotkaa

Laita herneet likoamaan veteen yön yli. Keitä herneitä liotusvedessä jonkun aikaa ja lisää sekaan mausteet. Lisää pehmenneiden herneiden joukkoon hienonnettu sipuli ja savupotka luineen. Lisää vettä sen verran että lihat peittyvät. Kun liha on pehmennyt, ota se pois keitosta ja erottele luut ja paloittele liha. Keittele vähintään 3 tuntia, mutta mitä kauemmin keittää sen parempaa tulee. Lisää lihapalat loppuvaiheessa keittoon.

Jääkaapissa oli kaalia, joten tekaisinpa tämmöisiä kaalilettuja ruoaksi. Minusta olivat hyviä. Lapset eivät pitäneet isoista sattumista, mutta muuten taisi olla ihan syötävää.

200 g kaalia

2 dl maitoa

1 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

2 tl meiramia

0,5 tl suolaa

1 rkl siirappia

Paistamiseen margariinia

Lisäksi puolukkahilloa

Raasta kaali karkeaksi raasteeksi. Sekoita kulhossa keskenään maito, vehnäjauhot, kananmunat, mausteet ja kaaliraaste. Paista lettupannulla pieniä lettuja. Nauti puolukkahillon kera.

Kuopus oli päiväkerhoilemassa joten esikoisen kanssa vietettiin laatuaikaa pelaamalla Prinsessa lottoa ja leipomalla suklaamuffinsseja. Kauhean suklaisia nämä muffinssit eivät olleet, mutta hyvän makuisia kuitenkin. Tyttö sai suurimman osan työvaiheista tehdä itse, välillä tarvitsi kuitenkin äidin apua. Ja muu perhekin oli tyytyväinen ovelta tuleviin tuoksuihin kun kotiin tulivat.

150 g margariinia

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl levinjauhetta

2,5 tl tummaa kaakaota

1,5 dl kuohukermaa

Vaahdota margariini ja sokeri. Vatkaa sekaan kanamunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kerman kanssa taikinaan. Sekoita. Nostele taikina muffinssivuokiin. Paista 225 asteessa 15 minuuttia.

Yleensä olen laskiasipullista tehnyt aivan normaalikokoisia pikkupullia, mutta nyt tein puolen litran taikinasta kymmenen jättipullaa. Eipä tarvinnut kuin yksi syödä niin jo riitti. Loput laitoin sitten pakkaseen odottamaan tiistaita. Ihaniahan kermapullat aina on. Ja minä syön ensin lakin ja sitten vasta alaosan. Hillona ehdottomasti mansikkahilloa. Joskus olen laittanut väliin mantelimassaa, mutta parempaa on ilman. Pursotuksia ei joudettu odottelemaan joten kermavaahto vaan lätkäistiin väliin.

5 dl maitoa

50 g hiivaa

2 dl sokeria

2 tl suolaa

2 tl kardemummaa

200 g margariinia sulatettuna

12 dl vehnäjauhoja

Kananmuna

Värillistä raesokeria

Väliin:

Mansikkahilloa

Kuohukermaa

1 tl sokeria

0,5 tl vaniljasokeria

Lämmitä maito. Murenna ja sekoita hiiva joukkoon. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. Lisää vehnäjauhot sekaan vatkaten ja vaivaten. Liisää lopuksi rasva. Alusta taikina ja kohota liinan alla 45 minuuttia. Leivo isot pullat ja kohota jälleen. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225 asteessa kymmenisen minuuttia. Jäähdytä. Leikkaa lakki terävällä veitsellä. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon sokerit. Laita pullan alaosalle kermavaahtoa ja keskelle nokare hilloa. Paina hattu päälle.

Saunajuomana juotiin tämmöistä "erikoisjuomaa". Ihanan raikasta!

250 g vesimelonia

0,5 l Keltaista Jaffaa

Poista melonista siemenet ja soseuta se sauvasekoittimella. Kaada kannuun ja sekoita joukkoon Jaffa. Nauti kylmänä.

Isännän toivomuksesta tänään me aikuiset syötiin chili con carnea ja koska lapset eivät, yllätys, yllätys, pidä siitä he söivät jauhelihakastiketta ja spagettia. Tulista oli, täytyy myöntää 

400 g jauhelihaa

2 pientä sipulia

3  valkosipulin kynttä

1 punainen paprika

2 punaista chilipaprikaa

mustapippurirouhetta

1 tlk chili-tomaattimurskaa

1 tlk kidneypapuja

Paista jauheliha. Lisää sekaan pilkottu sipuli, valkosipuli, paprika, chilipaprika ja mustapippuri. Kaada sekaan vielä tomaattimurska ja pavut. Hauduta kannen alla 20 minuuttia.