Useesti on jouluna tullut tehtyä riisimurokarkkeja suklaaversiona, mutta tänä jouluna kokeilin tämmöistä ja hyvää oli.



100 g kookosrasvaa
1,5 dl tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 dl rusinoita
1 dl papaijapaloja
7,5 dl riisimuroja

Paloittele rusinat ja papaijapalat pieniksi paloiksi. Sulata kookosrasva isossa kattilassa. Anna hieman jäähtyä. Sekoita rasvaan tomusokeri ja vanilliinisokeri. Vatkaa tasaiseksi. Lisää hedelmäpalat ja riisimurot. Jaa seos muffinssivuokiin. (30 kpl) Koveta kylmässä. Ja säilytä myös, murenee kun lämpenee.