Tämä ohje osui silmiin Kotikokkien sivulta. En osannut kuvitella miltä lanttu maistuisi muffinseissa joten piti testata. Ja maku oli todella positiivinen yllätys. Lanttu ei oikeastaan maistu näissä ollenkaan ja koostumus on todella pehmeä.



2 kananmunaa
1 dl ruokosokeria
0,75 dl fariinisokeria
2 dl rypsiöljyä
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
0,5 tl muskottia jauhettuna
3 dl lantturaastetta

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Lisää öljy, kuivat aineet ja lopuksi lantturaaste taikinaan. Lusikoi taikina muffinsivuokiin. Paista 175 asteessa 17 minuuttia.