1 pieni kukkakaali
1 sipuli
1 rkl öljyä
1 kanaliemikuutio
8 dl vettä
0,5 l maitoa
1 keltuainen
3 dl juustoraastetta

Huuhtele ja paloittele kukkakaali. Kuullota hienonnettu sipuli öljyssä. Lisää kukkakaali ja vähän vettä sekä liemikuutio. Keitä kaali pehmeäksi ja sekoita keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää vettä ja anna pulpahtaa pari kertaa. Sekoita maito, keltuainen ja juustoraaste keskenään ja lisää keittoon reippaasti vatkaten. Kuumenna keittoa niin että juusto sulaa.