Täytyyhän sitä aina kerran vuodessa näitä Runebergin torttuja tehdä. Kaupankin tortut on kyllä hyviä, mutta kiva on itsekin tehdä. Tytöt oli innoissaan mukana.

100 g margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 dl vehnäjauhoja

1 dl korppujauhoja

0,5 dl mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

Pinnalle:

Vadelmahilloa

Tomusokerikuorrutus:

0,5 rkl sitruunamehua

1 rkl kylmää vettä

2,5 dl tomusokeria

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää sekaan kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Jaa taikina muffinsivuokiin. Paista 200 asteessa reilu 10 minuuttia. Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään. Laita muffinsien keskelle nokare vadelmahilloa ja pursota hillon ympärille tomusokerikuorrutusta.