Kuori:
250 g voita
6 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
200 g ranskankermaa
Täyte:
350 g savustettua kirjolohta
3,5 dl keitettyä puuroriisiä
0,5 dl hienonnettua tilliä
ripaus valkopippuria
0,5 dl juoksevaa margariinia
suolaa
voiteluun kananmunaa

Sekoita käsin rasva ja kuivat aineet. Lisää joukkoon ranskankerma. Sekoita tasaiseksi. Jähmetä taikinaa kylmässä. Sekoita keitetyn riisin joukkoon tillisilppu, valkopippuri, margariini ja suola. Viipaloi lohi.

Kauli puolet taikinasta ohueksi levyksi. Nosta levy leivinpaperilla päällystetylle pellille. Levitä pinnalle riisiseos. Jätä reunoista sentin verran vapaaksi. Levitä lohiviipaleet päälle. Kauli toinen puoli taikinasta ohueksi levyksi. Nosta levy täytteen päälle. Taita pohjalevyn reunat kansilevyä vasten. Voitele piirakka munalla. Paista 225 asteessa alaritilätasolla reilu 25 minuuttia.